Mleko dla wybranych

„Pij mleko – będziesz wielki”. Takim hasłem bombardują nas telewizyjne kampanie zachęcające dzieci do picia mleka, ale co z dorosłymi? Mleko produkowane jest przez samice wszystkich ssaków w okresie laktacji i jest bogate w wiele składników mineralnych (wapń, fosfor, potas, chlor, sód, magnez) oraz witaminy takie jak A, D, E i te z grupy B. Służy ono do karmienie potomstwa w okresie niemowlęcym, lecz ludzie spożywają je znacznie później, ba nawet od innego gatunku, którym najczęściej jest krowa. Wydaje się to trochę dziwne, więc czy picie mleka przez dorosłą osobę jest normalne?
Nasi przodkowie mleko spożywali jedynie jako oseski, gdyż początkowo nie hodowano bydła ani innych zwierząt dających mleko. Było więc ono po prostu niedostępne. Według angielskiego badacza w okresie kamienia łupanego, właśnie z tych powodów dorośli i starsze dzieci nie mogli przyswajać mleka, a ściślej mlecznego cukru jakim jest laktoza. Nie raz za pewnie słyszeliście o nietolerancji laktozy przez pewne osoby. W zasadzie to bardziej normalne schorzenie niż nam się wydaje, gdyż ok. 65% populacji ludzkiej nadal nie toleruje tego cukru jak nasi przodkowie. Jest jednak wiele osób, które z powodzeniem odżywają się mlekiem. Co ciekawe zdolność taką posiada większość Europejczyków. Według naukowców ok. 7,5 tys. lat temu wyewoluowała w nas zdolność trawienia laktozy. Miało to miejsce na Bałkanach i pomogło przetrwać tamtejszej ludności w niegościnnej Europie Północnej. Od tamtej pory mleko stało się szeroko wykorzystywane, łatwo dostępne i popularne – nie tylko krowie. Stanowi ono bowiem pożywienie bogate w składniki odżywcze i pozwala przetrwać w chłodniejszym klimacie.

Autor: Dagona
Źródło: Angora – Peryskop nr 37 (13.IX.2009)